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■2009年11月04日（水）　 ＥＭの日へようこそ（第68回）
grp1119183056.jpg 640×480 43K　　写真は豚タンの燻製です。安陵さんから2本頂いて燻製にしてみました。なかなか美味でした。11月15日（日）のＥＭの日は、第2回燻製の日と重なりますが、この日に冷燻はチーズの燻製を、温燻は豚タンを10本作ります。それで、二本だけ作ってみたのです。1本は私が1本は安陵さんのツマミになります。
　　今回の豚タンは、赤ワインと自宅産の香辛料を入れて4日間漬け込みました。そのあと普通はボイルを2時間するのですが、今回はボイル抜きでやってみました。
それで、朝45分間ＥＭを入れた水で塩抜きをし、4時間風乾しました。その後15時から18時まで3時間80度程度で燻煙しました。
　　ボイルの時間が塩抜きにかわりましたが、ボイルするより脂も残って中までじっくり燻煙しましたので、こちらの方が簡単かなと思いました。それで、自信を持って10本作ります。
　　現在燻製会員さんの注文は�／広�安陵�２弾��ぐ貌��サ氾牒γ翕膈Ф極椶�7本売れています。1本1000円ですが、どなたか買っていただけませんか。材料費とガス・チップの代金が8000円程度かかっていますので、全部売れないと赤字になりますので、ご協力よろしくお願いします。ただあくまでも酒のツマミとして作成していますので、ご飯のおかずには向きません。
　　酒は飲まないけどツマミは好きだという人もいますので、好みの問題化とは思いますが、ご飯のおかずには向きませんので、くれぐれも考慮の上、購入してください。
　　昨日の、初級ＥＭ講座には長崎から２団体３０数名と大牟田の方が３名参加してくれました。長崎の漁協の皆さんは、ほとんど初級かなと思っていましたら、ＥＭインストラクターの受講者の方もいました。少し物足りないかなとは思いましたが、熱心に質問していただきました。
　　ありがとうございました。お互いの場所で、それぞれＥＭの普及に頑張りましょう。小学校の校長先生・教頭先生、ＰＴＡ役員の方、是非環境教育にＥＭをお使い下さい。遠い所をありがとうございました。

■2009年11月04日（水）　 ＥＭの日へようこそ（第68回）_2
grp1104081926.jpg 640×480 43K　　写真は豚タンの燻製です。安陵さんから2本頂いて燻製にしてみました。なかなか美味でした。11月15日（日）のＥＭの日は、第2回燻製の日と重なりますが、この日に冷燻はチーズの燻製を、温燻は豚タンを10本作ります。それで、二本だけ作ってみたのです。1本は私が1本は安陵さんのツマミになります。
　　今回の豚タンは、赤ワインと自宅産の香辛料を入れて4日間漬け込みました。そのあと普通はボイルを2時間するのですが、今回はボイル抜きでやってみました。
それで、朝45分間ＥＭを入れた水で塩抜きをし、4時間風乾しました。その後15時から18時まで3時間80度程度で燻煙しました。
　　ボイルの時間が塩抜きにかわりましたが、ボイルするより脂も残って中までじっくり燻煙しましたので、こちらの方が簡単かなと思いました。それで、自信を持って10本作ります。
　　現在燻製会員さんの注文は�／広�安陵�２弾��ぐ貌��サ氾牒γ翕膈Ф極椶�7本売れています。1本1000円ですが、どなたか買っていただけませんか。材料費とガス・チップの代金が8000円程度かかっていますので、全部売れないと赤字になりますので、ご協力よろしくお願いします。ただあくまでも酒のツマミとして作成していますので、ご飯のおかずには向きません。
　　酒は飲まないけどツマミは好きだという人もいますので、好みの問題化とは思いますが、ご飯のおかずには向きませんので、くれぐれも考慮の上、購入してください。
　　昨日の、初級ＥＭ講座には長崎から２団体３０数名と大牟田の方が３名参加してくれました。長崎の漁協の皆さんは、ほとんど初級かなと思っていましたら、ＥＭインストラクターの受講者の方もいました。少し物足りないかなとは思いましたが、熱心に質問していただきました。
　　ありがとうございました。お互いの場所で、それぞれＥＭの普及に頑張りましょう。小学校の校長先生・教頭先生、ＰＴＡ役員の方、是非環境教育にＥＭをお使い下さい。遠い所をありがとうございました。

■2009年11月04日（水）　 ＥＭの日へようこそ（第68回）_3
grp1104081958.jpg 256×192 14K　　写真は豚タンの燻製です。安陵さんから2本頂いて燻製にしてみました。なかなか美味でした。11月15日（日）のＥＭの日は、第2回燻製の日と重なりますが、この日に冷燻はチーズの燻製を、温燻は豚タンを10本作ります。それで、二本だけ作ってみたのです。1本は私が1本は安陵さんのツマミになります。
　　今回の豚タンは、赤ワインと自宅産の香辛料を入れて4日間漬け込みました。そのあと普通はボイルを2時間するのですが、今回はボイル抜きでやってみました。
それで、朝45分間ＥＭを入れた水で塩抜きをし、4時間風乾しました。その後15時から18時まで3時間80度程度で燻煙しました。
　　ボイルの時間が塩抜きにかわりましたが、ボイルするより脂も残って中までじっくり燻煙しましたので、こちらの方が簡単かなと思いました。それで、自信を持って10本作ります。
　　現在燻製会員さんの注文は�／広�安陵�２弾��ぐ貌��サ氾牒γ翕膈Ф極椶�7本売れています。1本1000円ですが、どなたか買っていただけませんか。材料費とガス・チップの代金が8000円程度かかっていますので、全部売れないと赤字になりますので、ご協力よろしくお願いします。（本日注文がきました。�╂亢兇気鵑任后８紕暇椶砲覆蠅泙靴拭�）ただあくまでも酒のツマミとして作成していますので、ご飯のおかずには向きません。
　　酒は飲まないけどツマミは好きだという人もいますので、好みの問題かとは思いますが、ご飯のおかずには向きませんので、くれぐれも考慮の上、購入してください。
　　昨日の、初級ＥＭ講座には長崎から２団体３０数名と大牟田の方が３名参加してくれました。長崎の漁協の皆さんは、ほとんど初級かなと思っていましたら、ＥＭインストラクターの受講者の方もいました。少し物足りないかなとは思いましたが、熱心に質問していただきました。
　　ありがとうございました。お互いの場所で、それぞれＥＭの普及に頑張りましょう。小学校の校長先生・教頭先生、ＰＴＡ役員の方、是非環境教育にＥＭをお使い下さい。遠い所をありがとうございました。

■2009年11月11日（水）05:45　 ＥＭの日へようこそ（第69回）
grp1112075818.jpg 256×192 23K
　　写真は黄色コショウです。1回目の激辛君の作成は、ただ今１００�箸�発酵中です。ただし11月末にしかできません。２回目は５００�箸鮟猗�中です。水を入れて１日塩素をとばして糖蜜１８�箸硲隠闇楴鏘櫃鬘隠境汎�れました。後は黄色コショウの出番です。
　　１００�蛤遒襪里烹粥腺汽�ロの黄色コショウが必要ですので、５００�箸離織鵐�で作るには２０kｇ以上のコショウが必要です。毎朝１０分位しか千切る時間がないので、少しずつ収穫しますがなかなかたまりません。頑張ってちぎっています。
　　黄色コショウはモグラ対策には天下一品ですので、是非お試し下さい。会員さんから早く欲しいと言われるのですが、コショウの収穫が出来るのが１１月ですので、どうしても早くにはできないのです。是非来年は自分で黄色コショウを１０本植えて下さい。早めに収穫して８�肇織鵐�程度で作ると量的には１０月末に作ることも可能です。
　　激辛君の作り方は、１４号用地にあります。その項をクリックして下さい。保存しだいでは１年間大丈夫ですので、来年こそ是非どうぞ。とにかくモグラやゴキブリや害虫には抜群の効果があります。モグラが畑を掘り出したら遅いですので、早めに水遣りの時に１００倍くらいに薄めてかけてやるとモグラの被害はなくなります。ストチュウだと焼酎やニンニクが必要ですので、高価なものになります。ストチュウも必要ですが場所場所によっては激辛君が役立ちます。
　　遅くなりましたが、８日のＥＭの日には１０人を超える会員さんが来てくれました。ありがとうございました。それから、先週は初めてホームページのアクセス数が３０名になりました。今までは１日１９名が最高でしたが、Ｕーネットの９月号の機関紙に掲載して戴いたおかげかなと思っています。
　　１５日の「ＥＭの日」には、趣味の豚タンの燻製を１０本作ります。おかげで完売しました。来週の２０日金曜日には、５反の１枚田んぼを「田んぼ毎発酵」に入ります。６年目にして初めての試みです。数人の方が手伝ってくれます。興味のある方はどうぞ。

■2009年11月19日（木）　 ＥＭの日へようこそ（第70回）
grp1119171107.jpg 256×192 21K　　写真は、第17号用地になる田んぼの前の風景です。ニンニク畑を貸していただいているＭさんから使ってもいいよと言われて、貸していただくことにしました。
　　丁度今週の日曜日でＥＭインストラクター養成講座の14時間が修了しますので、手伝ってくれる人も現れました。是非17番目のＥＭ簡易農法用地として使いたいと思っています。
　　ただ、私は田んぼは機械も何も持たない関係から、5号用地の５．５反で精一杯ですので、畑にしようと思っています。退職までは時間がとれないこともあり、余り手のかからないニンニク畑にする予定です。
　　ここにも猪君が出没しています。田んぼの横の溝を一杯掘っていました。水道（みずみち）の穴まで分からないくらいになっていますので、猪の餌には不向きなニンニクが一番いいかなと思います。ここにも２〜３０００本位植えられますので、再来年は合計５０００本位になります。この数をさばくのは大変ですので、どこか契約栽培農家に指名して購入してくれないかしら。
　　将来的には、ＥＭ栽培の美味しい野菜を、病院等で使ってもらって患者さんが早く元気になるような取り組みができないかなと考えています。
　　明日は、天気が良くなりそうです。８時３０分から、５．５反のたんぼ毎発行に入ります。皆さんに手伝ってもらって、汚泥肥料を１５０袋投入しＥＭを噴霧して、稲わらと一緒にすきこみます。ＥＭ栽培６年目になる田んぼですので、すぐに発酵してくれます。明日が楽しみです。

■2009年11月23日（月）03:15　 ＥＭの日へようこそ（第71回）
2009.11.22001.jpg 400×300 34K　　写真は、ＥＭインストラクター養成講座の終了式の写真です。
　　主催者の小笠原大商協理事長代行から講座修了者の武下さんに終了証書が手渡されているところです。
　　最終日のこの日は、１時間目がＥＭ激辛君の作り方とストチュウの作り方２時間目がＥＭ栽培米とＥＭ玉子で玉子かけご飯の試食をしました。会員さんからの白菜のサラダの差し入れもあり、和やかな雰囲気で試食しました。なかなか美味しいとの評判でした。
　　3時間目は、来年度の人生これからだネットワークの1年間の日程確認を行いました。詳しくは「ＥＭの日、森の活動日程」をご覧下さい。ＥＭインストラクター受講者のための講座を、偶数月の第３日曜日の午後２時から開催し、ＥＭの最新情報の提供、お互いの労働力の互換をしながら、情報交換のための講座にしたいと思っています。
　　皆さん長丁場の中大変ご苦労様でした。ＥＭは自分で使わないと理解は不可能です。是非いろいろと失敗しながら経験を積み上げて下さい。

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ＥＭは農薬や化学肥料や、果てはダイオキシンまで分解し、今般 放射能まで激減することが実証されました。
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